おきにいり☆ゆみ 



このブログはお引越ししました。

3年間続けたこちらのブログは、10月から別の場所でリニューアルオープンされています。
今までお付き合い下さったみなさま、ありがとうございました・*:.. ♥♪♬・*:..
なお、ニューブログの場所はヒミツ(゜≠゜)♪
どうにかみつけてください☆

では、またどこかで~~~☆゜・*:.。..。.:*

♡→ܫ←♡ ゆみ♡→ܫ←♡


追伸:
リクエスト多数により、ゆみレシピのカテゴリだけ復活させるかも。。。?
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# by yumis22 | 2008-10-08 11:28 | ゆみからお知らせ

蒲焼の作り方

おいしかったから、鰯でも作りました。
蒲焼♪
自分のためにも、作り方を記しておきます。
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まずは秋刀魚をひらきます。
おなかから肝を取り除き、骨も取り除いておきます。
鰯は開いてあるやつを買ってきたので、この工程は省略出来ました。
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お醤油に身をつけておきます。
うちのお醤油は、こだわり醤油なのでこのまま漬けておいてもまろやかなんですが、市販のお醤油の場合はわからないので、日本酒などを混ぜた方がいいかも。
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お好みで生姜などを入れてもいいと思いますが、あえてこれには入れません。
秋刀魚2本に対してお醤油大匙2くらい。
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骨も一緒に漬けておきます。
サクサクしておいしいカルシウム♪
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次に甘だれを作ります。
お醤油+砂糖と各同量+日本酒少々を煮詰めます。
たれは、ちょっと甘めです。
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泡泡が出るくらい中火で温めて、焦げないようにたまにかき混ぜて、煮詰まってとろみが出たら火を止めます。
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10~15分くらい秋刀魚を漬けたら、片栗粉をまぶします。
ちょっと多めに片栗粉をまぶすのがコツです☆
そうするとサクッとしておいしい。
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では、揚げます。
一応、皮めから。
片側は、170度くらいでじっくり時間をかけて揚げます。
こういうとき、温度調節出来るIHが便利♪
IH♡LOVE!!
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裏側は、180度に温度を上げてカラッと揚げます。
いい色がついた頃にまた表を揚げ直します。
この作業で、カラッと衣が揚がるそうな(*v.v)。。。♡
この間に、シソと焼き海苔(海苔はオーブンかトースターで軽く焼くと香りが出ておいしい)を刻んでおきます。
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で、ここにたどり着きます。
油をよく切って、アツアツごはんにのせて、シソと焼き海苔を好きなだけトッピング♪
甘だれをかけて、出来上がりです☆゜・*:.。..。.:*
これ、今秋、いろんなところに作りに出かけたいくらいおいしい&食べて欲しい1品☆
所要時間は、お醤油を漬けておく10~15分を除くと15分程度。
スピード料理です。

このレシピに出会えてよかった♪
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# by yumis22 | 2008-09-24 14:39 | ゆみレシピ

秋刀魚の蒲焼どん

秋刀魚がおいしい季節がやって参りました☆゜・*:.。..。.:*
めためたおいしい、秋刀魚の蒲焼どん!
サクッサクで、死ぬほどおいしい♪
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秋刀魚を開いて、醤油につけて、片栗粉をつけてカラッと揚げて、ごはんにのせて、シソ&焼きのりをたっぷりトッピングして、甘辛だれをかけて食べます。
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本日やや多忙にて、明日工程をアップします。
鰯でもOK!
この秋は、蒲焼丼ヘビロテで行きます☆
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# by yumis22 | 2008-09-23 19:31 | ゆみレシピ

循環バス&京うどん

体調が万全ではないのと歩きつかれたので、循環バスに乗ることにしました。
土日だけ100円バスが運行してるそうです。
1周20分くらい。
100円で、ぐるっと小さくデパート街を走ります。
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ちょっと眠かったから3周くらいしたかったけど、2周でやめて高島屋でおります。
目的があったのです。
おいしいと評判のうどんを食べるためです。
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本店は、鳥料理のお店なんですが、ここはテナントです。
鴨なんばが超おいしいということで、オーダーしました。
鴨のおいしさもさることながら、スープがすごい。
山椒が効いていて、食べたことのない刺激的かつあとをひくおいしさなの。
スープまでほぼ飲み干しました。
やっぱり違うわー。
これはかなりヒット☆゜・*:.。..。.:*
次回は、本店で鳥づくしのコースを食べてみたい。

ぶらり京都はこれにておしまいです♪
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# by yumis22 | 2008-09-11 01:42 | 国内旅行

京都の甘味

ここにたどり着くために、新京極の通りを3往復しました。。。
昔は、私のGPSはとても性能がよかったのですが、ここ3年くらい前からでしょうか。
まったくわからない、砂漠の真ん中にいる気分になります・・・
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やっとみつけたーーー
ここは穴場なんだそうです。
関西在住&京都の方のブログをいくつか見て研究して、ここにきたいと思ってたんです。
京都の甘味をいざお試し。
いろんなのがあって迷うけど、無難に最中にしました。
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イートインですが、黒豆茶と最中のセットで400円くらいなはず。
安すぎない??
甘さが上品で、最中がぱりっとしていて香ばしいの。
テイクアウトもしたかったくらい。
ここには2時間くらいいました。
滞在するように、その土地に住んでいるように旅行する、私にとって至福の時。
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# by yumis22 | 2008-09-10 10:59 | 国内旅行

新京極、神社仏閣巡り

錦市場を通り抜け、行き着いたところが錦天満宮です。
よくわかんないけど、とりあえずお参り。
京都市内を観光するか迷ったけど、あえて近場をぶらりしてみました。
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商店街の中に神社が隣接って感じです。
このあたりは、ガイドマップ(ホテルでもらったやつ)にも載ってない小さな神社が多いみたいなんです。
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ほんと狭くて、この写真で見えてる部分が境内のほぼ全貌と思っていいです。
こじんまりと佇んでいます。
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こちらは、おみくじなんだけど、獅子舞が舞ってくれます。
舞ってるところだけ見て、おみくじは買いませんでした。ちゃっかりしてるでしょ☆
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次に見つけたのは、蛸薬師。
この通りが、蛸薬師通りというくらいだから、有名なのね。
由来は、蛸がどうとかこうとかっていうのがありますが、割愛。
蛸薬師はもちろん通称みたいなもので、ほんとは永福寺というらしい。
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こちらは西光寺。通称、寅薬師。
寅とか蛸とか、楽しいな。
寅年生まれの守護神なんだって。
通りに面したところにこんな風に門があり。。。
興味をそそられて入ってみましたが、奥にお墓があってその手前は家みたいな・・・
ひとんちにお邪魔してるような、そんなお寺でした☆
ね、なんか京都にきて、こういうお寺巡りも楽しいでしょ♪
歩きつかれたので、甘味処へ。
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# by yumis22 | 2008-09-09 17:09 | 国内旅行

錦市場散策

さてと、ホテルをチェックアウトして、食べものを物色しに地図を片手に歩きました。
烏丸から錦市場は、徒歩5分くらいです☆ナイス!
そうそう、私ったらね、10時チェックアウトを間違って11時だと思っていて、10時に起床してしまったため、謝りまくって11時にチェックアウトしたんです。。。
おなかすいてきたよう。
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錦市場の通りの八百屋さん。
加茂茄子、万願寺唐辛子、、、野菜を見ると、京都にきたなーという実感がわきます。
ほんとは市場入り口にある海鮮丼を食べたかったのですが、寒さで胃腸が思わしくなかったため、断念して次回の楽しみに店の中だけ怪しくチェキってみましたw
錦市場に到着です。
細い一本道の市場。
市場好きには、この雰囲気はたまりません♪
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京都独特の食材がずらりです。
お魚はハモが目立ちました。
てか、ハモしか京都っぽいお魚知らない・・・
こぶやさんも私にとっては珍しいです。
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お惣菜やさんのおいしそーなこと♡♡♡
ここでいろんなお惣菜を買って、どっかにゴザ敷いて食べたいわ。
デパ地下とは違うわー。
お漬物やさんも種類がいっぱいあって楽しい!
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そこへ、京野菜を使ったランチをやってます、という呼び込みのおにいさんの声が。
やおやさんのにかいに、やおやさんで売っている野菜を使った精進料理が食べられるスペースがあります。
デザートは、ぶどうの寒天でした。
これがさわやかでおいしかった。
炊き込みごはんは、月替わりで今月は茗荷ごはん。
珍しいよね。
先月は松茸だったってw
おかわりごはんは白ごはんだけど、上にちりめん山椒がのってるの。う~ん京都っぽ♪
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撮影禁止だったので、お食事は撮影しなかったけど(隣のおねえちゃんはバシバシ撮っていたけどw)、たまに雑誌に取り上げられる結構有名処らしく。
べたですが、京都らしさを満喫した気分に浸れます。
ほんとはもっとディープなスポットへ行きたかったんだけど、一人だし、いや一人でも行くんだけど、天気がいまいちなのと体調が万全ではなかったのと、地図だけでたどり着けそうになかったので、地図に印だけつけておきました♡
おなかも満たされ、長い長い市場を歩きますが、ほんと楽しい。
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そうそう、自分ちのお土産に選んだのはこちら☆
削り節やさんなんだけど、その場で削ってるの。
東京ではスーパーの袋詰めのものをつい買っちゃうので、削りたての鰹節を試してみたくて買ってみました。
鰹節といくつかの魚が混ざったお出汁のつゆ用にいいというものと2つ買いました。
ほんとに香りが強かったのか、自宅についたその日の夜に、猫たちが重たいキッチンの収納扉を開けて鰹節を食べていた!Σ(▼□▼メ)(らしい:弟談)
まったく、油断も隙もありません。
早く気づいたからよかった。
次の日まで、チャコもきーちゃんもすごい大量にお水を飲んでやがった。
誰が犯人かすぐわかる。
数日、そのキッチンの扉の真ん前をチャコが陣取って、昼寝もしてなかなか離れなかった。。。
忘れられない味だったらしい。
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# by yumis22 | 2008-09-09 01:35 | 国内旅行

ふらっと京都

野暮用で京都へ行ってきました。
予定を済ませてホテルに到着したのが、24時。。。(駅から迷った)
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ここは烏丸という地名で、京都駅からは少し中に入ったところになります。
比較的新しく出来たホテルできれいだし、安いプランがあったので即決です。
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チェックインが遅かったせいか、ツインルームにしてもらいました。
しかも、最上階のレディースフロア。
安いプランだったのに、すいません(>▽<;;
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廊下もなんかかわいい。
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鏡から部屋の様子が少し見えました。
お。。。
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かわいいじゃん♪
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お風呂もおそろいの壁紙で、かわいい。
寒くて体が冷えたので、ゆっくりお風呂に浸かりました。
お風呂グッズも充実しています。
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レディースフロアのせいか、ファッション誌も充実しています。
もちろんネットもフリーです。
お茶もティーバッグではない葉っぱの宇治茶でおいしかった。
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掛けられている絵も女性っぽくてかわいらしい。
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窓から外の眺め。
観光はあまりせず、ゆったりふらふらと旅行というより滞在している気分で近場を散策しました。
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# by yumis22 | 2008-09-08 11:03 | 国内旅行

函館の塩

番外編。
元町の無人販売所で買った、函館の昆布塩。
これがなにげに万能だった。
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浅漬け作りでこの塩を使うと抜群においしいの。
昆布のグルタミンサンのおかげ?
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100円です☆
簡易包装ですw
5袋くらい買ってくればよかった~~。

ハイ、これでほんとにおしまい。

写真素材 PIXTA
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# by yumis22 | 2008-09-03 10:26 | こだわりお買い物

函館空港

いよいよ旅も終わり。
五稜郭から函館空港に向かいます。
函館空港て、初めてきたと思うんだけどとてもきれいです。
旅のシメは、やっぱりこれ☆
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しばらくこのメンバーで国内旅行をすることはないでしょう。
次は、オーストラリアかな。
シメにふさわしい、楽しくおいしい旅でした。

3隔週に渡ってお送りしてきた青森函館旅行日記ですが、これにておしまい。
五稜郭タワーのことについては、のちほど書きますね。

写真素材 PIXTA
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# by yumis22 | 2008-09-02 10:29 | 国内旅行


2008・9月いっぱいで、ぶろぐをおひっこししました♪
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