おきにいり☆ゆみ 



初日青森食ハイライト

今日のハイライト。
レンタカーで、前日お友達が話題にしてたエコなプリウスを借りて三沢空港から車で向かったから、ランチというより、3時のおやつ☆
1日目のお昼は、八戸の市場で軽めに魚介類の網焼きにしました。
ランチは、事前リサーチした店がいくつもあったけど、祝日&月曜ということもあり、見事に定休日だったの!
でもまあ、お宿のよるごはんもあるし、もう3時だし、結果的によかった。
e0051234_14335976.jpg
市場併設の七厘焼きコーナーがあり、200円出せば、まだ生きていて動いてる魚介類をその場で食べることができます。
調味料とお皿とお箸つき。
市場のお店で、ここで食べますというと、お店の人がすぐに食べられるようにその場で割ったり、下処理してくれます。
私たちは、とれたてのまだ黒い色をした生きてるイカと割られてもなおぴくぴくとげを動かしてるむらさきウニと、ホタテ貝、三陸の大きめな牡蠣を選びました。
イカだけ1パイにしてあとは3個ずつ買って、1200円くらい!
e0051234_17342024.jpg
ホタテ貝だけは少し醤油をたらしたけど、あとは海の潮の味だけでいただきました。
ビールやジュースも持ち込み出来るし、ごはんももらえるし、屋内バーベキューみたいなの。
初めて利用したけどかなりよくて、なんで今まで利用しなかったんだろうと。
これからは毎度きたいと思いました。
e0051234_17342051.jpg
宿泊した蔦温泉では、蛍が出てるよ、ということで、夕食時のお風呂あがりに浴衣で蛍を見に出かけました。
知らないご夫婦のあとをついていったら、いっぱい蛍がいたの!
なんて幻想的☆
忘れていたあの光の色を思い出し、みんなが童心にかえりました。
なんとか写真におさめたかったけどなかなかうまくいかないから、目に焼き付けてきました。
[PR]
# by yumis22 | 2008-07-22 17:34 | 美食倶楽部

旅のスタート地点

空港で旅の友をピックアップ!
でも余裕をもちすぎて、一時間も早く着いてしまい仕方なく有料モバイルPCコーナーで下調べがてらネットをすることにしました!
e0051234_1332579.jpg
結局、お気に入りブログ巡回とコメントのお返しなどで何も調べられなかったけど、、、
e0051234_13325747.jpg
さーて気持ちを切り替えて、言葉も切り替えて、ここからはレンタカーで今日は、八戸、十和田、奥入瀬をまわります☆
[PR]
# by yumis22 | 2008-07-21 13:32 | 美食倶楽部

タラゴンビネガードレッシング

モロヘイヤとおくらでねばねばサラダを作りました。
上にのっているのは、茹でたサラダクレソン。
モロヘイヤとスライスしたおくら、サラダクレソンは一緒に茹でてしまいます。
e0051234_1549547.jpg
ドレッシングは、タラゴンビネガーを使ったドレッシング。
フレッシュタラゴンを米酢に入れて香りを移したビネガーとお醤油とオイルで作ります。
トマトサラダにもとても合います。
e0051234_1556625.jpg
米酢がきれていたので、ナチュラルハウスで純米酢を買いました。
ちゃんとしたお酢って高いよね。
e0051234_15561725.jpg
タラゴンを同様にオイルに入れて作る、タラゴンオイルも作成中です。
タラゴンて、フレンチでよく使われるハーブで、
* 食欲増進
* 消化促進
* 利尿
* 駆虫
の薬効があるらしいです。
夏向きのハーブってことですね。

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-07-08 16:02 | ゆみレシピ

ベトナム風生春巻き

生春巻きを作りました☆
思ったより簡単!
これから夏に向けて使えそうです。
包む中身の材料は、にんにくみじん切り、挽肉(豚)、万能ねぎ小口切り、トマト、空心菜と紫蘇です。
e0051234_028105.jpg
にんにく、挽肉、ねぎ、トマトを炒めます。
e0051234_0311621.jpg
紫蘇、空心菜は生のものを5cmくらいに切っておきます。
e0051234_0284383.jpg
ライスペーパーを水にくぐらせて、生のままの空心菜をのせ、たねをのせ、
e0051234_0285544.jpg
紫蘇をのせ、巻いて、ベトナムの調味料、ヌクマム(nuoc mam)と沖縄のこれぐーすーでたれを作っておき、つけて食べます。
空心菜って、生でもいけるって初めて知った!
生、かなりいける♪
いーねーこれ☆
ビールのまさるw

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-06-29 10:52 | ゆみレシピ

ピーマンの肉詰め

先日ハーブソーセージを作る時に挽肉をFPで作ったんですが、「何か挽肉でもう1品。。。」と考えていたので、ソーセージ分とは少し別にしておいた挽肉がありました。
腐ったらやなので、挽肉に源たれをかけておきました。
e0051234_11514124.jpg
ピーマンがあったので、ピーマン肉詰めにしましょ☆
源たれだと簡単で、おいしい♪
豚肉ミンチだけだとちょっとかたいので、豆乳をつなぎっぽく入れてみました。
ピーマンに入れやすいかたさに伸ばして、半分に切ったピーマンにスプーンで入れていきます。
ピーマンを船に見立てたとして、船底面から焼きます。
e0051234_11515218.jpg
源たれがほどよくスパイシーで豆乳のまろやかさもあり、すっごくおいしく出来ました。
勝手な私のイメージですが、男の人ってこれ、妙に好きじゃないですか?
弟も喜んで食べてました。

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-06-27 12:01 | ゆみレシピ

黒オリーブとキャベツのフェンネル煮

キャベツ1玉のことを考えていました。。。
確か、お気に入りのハーブ料理レシピにキャベツ料理があったはず☆
黒オリーブとキャベツのフェンネルシード煮というのがありました!
あ。。。でもうちは、フェンネルはシードではなく、パウダーしかないわ。
バルサミコ酢も使うそうです。
黒オリーブ(種抜き)は買いに行きました。
e0051234_12185646.jpg
キャベツをざくざくに切ってよく洗い、玉ねぎも切り、オリーブオイルで玉ねぎから炒めます。
キャベツとフェンネルを入れてまた炒めます。
これでキャベツ1玉!いえ~~い。
もらった野菜を腐らせずに消費したので、これで毎晩安心して眠れるわ~。
(買った食材もそうだけど、親とかおばあちゃんにもらった野菜を腐らせて捨てると、特別な罪悪感でしょんぼりなんで。)
e0051234_1219835.jpg
黒オリーブを入れます。
バルサミコ酢も入れます。
レシピでは、大さじ1てあったけど、それだと少しマイルド。
私はすっぱめが好きなので、もう少し入れた方がよかった。
e0051234_12192549.jpg
しんなりしてきたら、塩、黒胡椒で味をつけます。
今回は、イタリアの塩を使いました。
本のレシピは、
キャベツ半玉に対して、玉ねぎ小1つ、オリーブオイル大さじ3、バルサミコ酢大さじ1、フェンネルシード(私はパウダーでした)小さじ1、塩胡椒少々。でした。
e0051234_12194263.jpg
味が混ざったら出来上がり♪
楽勝だね、これ。
3日くらい保存が利くそうです。
昨夜は、yuraさんが遊びにきてくれたので、ハーブソーセージなども作って軽く振舞いました。
長らく休業していたゆみBAR、リニューアルオープンです☆
弟がいなくなったら、ばんばん営業しますw

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-06-26 12:32 | ゆみレシピ

ザワークラフト

けいこが、先週野菜を送ってきてくれました。
ここ数日、キャベツどうしようかなーとかんがえていました。
こないだは、トマトスープに入れたんだけど、そればっかじゃ気持ち悪くなるぅ。
大量消費するために、ザワークラフトを作ることに決定☆
お手軽なレシピでテスト作成することにしました。
e0051234_12515193.jpg
スパイスは何が要るの?
キャラウェイシードでした。
ええ、うちにはキャラウェイシードがあるんです。ナイス☆
白ワインもあるし、白ワインビネガーはシェリー酒ビネガーで代用します。
e0051234_12495242.jpg
揚げ茄子の残り油を利用しました。
15時間なら、酸化セーフ!
トマトスープで使いかけていたベーコンと玉ねぎをみじん切りにしまして、塩胡椒、キャラウェイシード。(※本来、キャラウェイシードは、キャベツのあとに入れるようです)
e0051234_1250937.jpg
キャベツを投入。
これで、4分の3玉程度。
あと1玉、どうしよう。。。
あふれそうなので、「縮めっ!~縮めっ~☆」と念じながら炒めます。
e0051234_12502221.jpg
白ワイン、ビネガーでかなりしんなりしてきました。
唐辛子を入れてもよかったなー。
あと、ディルやベイリーフを入れるというレシピもありました。
次回はそうしましょ、どちらのドライハーブもうちに在庫あるんでw
e0051234_1250377.jpg
なんかいい感じになってきました。
ビネガーの酸味がとんだら完成です。
数日発酵させるとよりおいしくなるというレシピもありました。
作ってすぐは、おいしいけど改良の余地はありそう。
ハーブはやはり複数入れた方が単調にならずよさそう。
唐辛子も入れた方がアクセントになってよさそう。
e0051234_1251298.jpg
豚肉があるので、ハーブソーセージでも作って、その脇に添えましょう。
てかさ、野菜を送っていただけるのはありがたいんだけど、2人暮らしに対してレタス1玉、キャベツ2玉、白蕪8個、長茄子6本ラディッシュ30個を送るってどういうことなのよ(´・ω・`)
冷蔵庫には、大量の浅漬けが保存されてます。
味に変化をつけるために、ついに味噌風味も作りました。。。

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-06-25 11:30 | ゆみレシピ

豚バラと姫竹の煮物

けいこがまた荷物を送ってきてくれました。
名前がわからない菜っ葉や、私の好きなラディッシュや姫竹水煮も入ってました。
やった~~~。
早速、豚バラと一緒に煮ました。
e0051234_11112596.jpg
豚バラから死ぬほど脂が出るので、体に蓄積しないように大量に捨てました。
味付けはいつもの和の定番、醤油+日本酒+みりんを同量です。
豚バラには保存の際(※量の多いパックで買った場合、1度で使い切れないので密封性の高いタッパに移して)塩を振っていますのでちょっとお塩も入ってます。
e0051234_11114116.jpg
自分でも感動するくらいおいしい!
大皿料理の小料理屋とかやりたい☆(やらないけど)
夜はお出掛け食事だったけど、あまりにおいしくて出掛けにまた少しつまみ食いしてしまった。。。

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-06-10 11:16 | ゆみレシピ

りんごのクラフティ(試作版)

りんごのクラフティを作りました。
誰の推薦もない初めてのレシピなので、【試作品】です。
改良して納得の行くものが出来たら、お友達に振舞う予定です。
20cmのタルト型でのレシピでしたが、18cmのものを買ったので、生地が少し余りました。
2回作れる☆
e0051234_15544858.jpg
クラフティは、フランス菓子です。
リムーザン地方の伝統的なクレープ生地の中に、桜桃、りんご、チェリーなどを並べ卵、牛乳、生クリーム砂糖を混ぜたものを加えて焼き上げたプリンのようなお菓子です。(ウィキより)
ほう。
パイ皿にバターをぬり、グラニュー糖をまぶします。
e0051234_15561123.jpg
クラフティ生地をFPで作ります。
参考にしたレシピはこちら。
クラフティー生地
 生クリーム・・・200cc
 牛乳 ・・・50cc
 卵  ・・・3個
 砂糖  ・・・100g※私はきび砂糖を70gにしましたが、結構甘かったよ。
 薄力粉  ・・・20g
 アーモンドパウダー ・・・50g
e0051234_15562730.jpg
バターとお砂糖で両面を焼いたりんごのコンポートをのせます。
う~~~ん、楽しい♪
 りんご ・・・2個
 バター ・・・20g
 砂糖  ・・・50g
改良点としては、シナモンパウダー。
あとは、ラム酒。
e0051234_15565228.jpg
180度で45分焼きます。
18cmだから、40分くらいでもいいかも。
りんごももうちょっと薄くスライスしてもいいかも。
生地があまり入らなくて、りんごが主役になっちゃった。(それはそれでおいしかった)
e0051234_1557417.jpg
クラフティは焼きたてがおいしい。
もしくは、パイ皿やタルト型ではなく、個別にガラス皿で作るといいかもしれません。
とにかく、冷めるとしっとりしすぎて、おいしさが半減します。
ゲストを呼んでクラフティを振舞いたかったら、ごはんスタート時にオーブンに入れたらいいかも。
ぬるいクラフティでも、試食にきてくれたお友達は大絶賛してくれました。
めちゃめちゃ簡単だから、早くオーブンを買って一緒に作ろうよう。

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-06-03 16:09 | ゆみレシピ

番外編*海ドライブ~ゆみ編

のんちゃんが、こそーりと私の様子をも撮影してくれていました☆
おはずかしす(* v v)。
そして、まったく気づかない鈍感ズぶり。。。
e0051234_14854.jpg
ホントは、私がのんちゃんをいっぱい撮影したかったのですが、モデルであるのんちゃんの方がよりアクティブで私より海に近い方にいるので、海の波が微妙にこわいゆみとしてはのんちゃんの後姿や遠くで遊ぶ姿しか撮影出来ず。。。(この写真がその証拠、、、足がすくんでビビり気味ww)
なさけない。。。
陸(おか)専門とかって、りんごさんのこと、いえない。。。
e0051234_1483648.jpg
今の時期の海はまだ暑すぎず寒すぎずで、ちょうどいい気温です。
行くなら今だ!
e0051234_1515911.jpg
さ~~て、次回はみーちゃんと3人、ビア飲んで(←運転手さん以外)昼寝かなっ。
みーちゃんとわんこたんたちが遊ぶ姿を見るのが楽しみでしょうがない☆
意外と私って、消極的なんでw
走り回ったり、海にじゃぶじゃぶより、飲んで寝てる方が性に合ってたりするのだった。。。

写真素材 PIXTA
[PR]
# by yumis22 | 2008-06-01 16:17 | 国内旅行


2008・9月いっぱいで、ぶろぐをおひっこししました♪
カテゴリ
全体
ゆみからお知らせ
ゆみんちのキャツら
ゆみレシピ
ごはんやさん@夜
ごはんやさん@昼
ぷらっと散歩
ガーデニング
BAR
ウィンドウ&ショッピング
お料理教室
こだわりお買い物
青森野菜
フルーツ
いただきもの
郷土料理
国内旅行
青森生活&観光
ゆみおきにいりブログ
イベント
同級生チーム
およばれホームパーティ
S亭友の会
美食倶楽部
その他
タグ
フォロー中のブログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧