おきにいり☆ゆみ 



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りんごのクラフティ(試作版)

りんごのクラフティを作りました。
誰の推薦もない初めてのレシピなので、【試作品】です。
改良して納得の行くものが出来たら、お友達に振舞う予定です。
20cmのタルト型でのレシピでしたが、18cmのものを買ったので、生地が少し余りました。
2回作れる☆
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クラフティは、フランス菓子です。
リムーザン地方の伝統的なクレープ生地の中に、桜桃、りんご、チェリーなどを並べ卵、牛乳、生クリーム砂糖を混ぜたものを加えて焼き上げたプリンのようなお菓子です。(ウィキより)
ほう。
パイ皿にバターをぬり、グラニュー糖をまぶします。
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クラフティ生地をFPで作ります。
参考にしたレシピはこちら。
クラフティー生地
 生クリーム・・・200cc
 牛乳 ・・・50cc
 卵  ・・・3個
 砂糖  ・・・100g※私はきび砂糖を70gにしましたが、結構甘かったよ。
 薄力粉  ・・・20g
 アーモンドパウダー ・・・50g
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バターとお砂糖で両面を焼いたりんごのコンポートをのせます。
う~~~ん、楽しい♪
 りんご ・・・2個
 バター ・・・20g
 砂糖  ・・・50g
改良点としては、シナモンパウダー。
あとは、ラム酒。
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180度で45分焼きます。
18cmだから、40分くらいでもいいかも。
りんごももうちょっと薄くスライスしてもいいかも。
生地があまり入らなくて、りんごが主役になっちゃった。(それはそれでおいしかった)
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クラフティは焼きたてがおいしい。
もしくは、パイ皿やタルト型ではなく、個別にガラス皿で作るといいかもしれません。
とにかく、冷めるとしっとりしすぎて、おいしさが半減します。
ゲストを呼んでクラフティを振舞いたかったら、ごはんスタート時にオーブンに入れたらいいかも。
ぬるいクラフティでも、試食にきてくれたお友達は大絶賛してくれました。
めちゃめちゃ簡単だから、早くオーブンを買って一緒に作ろうよう。

写真素材 PIXTA
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by yumis22 | 2008-06-03 16:09 | ゆみレシピ

クリーミーなチーズケーキ

12月は仕事に遊びに忙しく、1月はクラス会で再会した友達と会う約束がたて続き、2月に入ってから、やっと従来の仲良くさせてもらっている方々と会えてきました。
このところの、にいさんねえさんたちとのリハビリ酒は、かなり私を元気にさせています☆
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久々に内臓が痛くなるまで寝ました♪
やっと先週の疲れがとれてきた感じ。
久々にケーキを作る余裕が出てきました。
ずっと作りたかった、チーズケーキを作ることにしました。
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卵3個、と生クリーム1パック、チーズケーキ1箱、砂糖、小麦粉、レモン汁をFPで混ぜて焼くだけなのに、クリーミーでおいしい、感動的なケーキです。
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あ、久々にケーキ作りしたら、型に入れてから底をパンパンして空気抜くの忘れた(゜◇゜)~ガーン
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でも、おいしく出来た☆
ケーキ作りは、楽しいな♪
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by yumis22 | 2008-02-15 10:14 | ゆみレシピ

抹茶と小豆のケーキ

最後は、抹茶と小豆のケーキ。
ケーキは、中盤で取り掛かります。
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メレンゲはしっかり、でも立てすぎないのがコツだそうです。
これは、感覚で覚えないといけませんね。
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抹茶パウダーを入れて、小麦粉なども入れて、スポンジケーキを作ります。
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スポンジを半分にカットして、その間に小豆を挟む。
そして、粉糖をかけます。
それだけのシンプルなケーキなのに、すんごくおいしくて、コーヒーが進みました。
そして、コーヒーデトックスのお話へ続くのでした。。。

このところ、本当に多忙で記事が滞っていたけど、やっと完成☆゜・*:.。..。.:*
24日は、久々の無添加ハムの会が先生んちであります。
楽しみだ☆
お正月に実家に帰ったら、このおせち料理の復習をします。
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by yumis22 | 2007-12-22 14:23 | お料理教室

ガトーショコラ

昨日はお仕事が休みだったので、夜の食事会に持っていく、ガトーショコラ作りをしました。
ケーキ作って持ってきて、ってずっと頼まれ続けて数ヶ月。
やっと重い腰をあげました。
一度、NYチーズケーキは持って行ったことあったんですけどね。
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ガトーショコラのレシピが、型2本分なので、いつもの細長の型には入りきらず、丸型を使うことにしました。
ガトーショコラは、メレンゲがなので、FPでカチンコチンになるまでまわしました。
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ブランデーは、ミニボトルを買ってきました。
もうちょっと入れたらよかったかも。
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やっぱり、たねの量が多かったです。
ガトーショコラ用に型をもう一個買わなくちゃ☆
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上に飛び出てきてるもん:$
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30分くらいで焼ける予定が、1時間以上かかりました。。。
この後さらに30分焼いたもん。。。
でもおいしそうな仕上がりでよかった♪
型が熱くて、取り出せなかったから、型のままアルミホイルをかぶせて持って行きました=*^-^*=♪
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by yumis22 | 2007-07-07 14:38 | ゆみレシピ

NYチーズケーキ

水羊羹と並行して、なにげにNYチーズケーキも作っていました。。。
あたしは何がしたかったんだ?
眠い目をこすりながら、60分ケーキをオーブンで焼き、50分の時点で焦げ目がつかないよう、ケーキにアルミホイルをかぶせる作業をしなくてはなりません。
時計は25時をまわっていた・・・
何かの使命感にかられ、とりついたように水羊羹とケーキを作っていた、日曜深夜に・・・
しかも、富沢から帰ってきて、仕事もして、ごはんも作って、、、意味不明:$
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今回は、レシピをちょっと変えてみました。
①バターはカルピスバターに。
②サワークリームを買い忘れていたので、クリームチーズを増量して補った。
③バニラビーンズは今回はあえて入れ、リクエストが多かったレモン汁も入れました。
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おお。とてもよい焼き色☆
ふくらみもちょうどよいです。
2年ぶりに見つかった、粉ふるいのおかげでしょうか。
明後日が食べごろです。
すべての作業が終わって、後片付けをしたら時計は27時前。。。
激烈に眠いzzz・・・
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そして今日、無事このように分断され、あとは弟の朝食用とみなさんにもらわれてゆくだけとなりました(* v v)。
作って人にあげるのが好きなの♡
いまさらですが、ケーキやさんになろうかな:$
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by yumis22 | 2007-05-14 20:30 | ゆみレシピ


2008・9月いっぱいで、ぶろぐをおひっこししました♪
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