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おきにいり☆ゆみ 



このブログはお引越ししました。

3年間続けたこちらのブログは、10月から別の場所でリニューアルオープンされています。
今までお付き合い下さったみなさま、ありがとうございました・*:.. ♥♪♬・*:..
なお、ニューブログの場所はヒミツ(゜≠゜)♪
どうにかみつけてください☆

では、またどこかで~~~☆゜・*:.。..。.:*

♡→ܫ←♡ ゆみ♡→ܫ←♡


追伸:
リクエスト多数により、ゆみレシピのカテゴリだけ復活させるかも。。。?
# by yumis22 | 2008-10-08 11:28 | ゆみからお知らせ

蒲焼の作り方

おいしかったから、鰯でも作りました。
蒲焼♪
自分のためにも、作り方を記しておきます。
蒲焼の作り方_e0051234_14355237.jpg
まずは秋刀魚をひらきます。
おなかから肝を取り除き、骨も取り除いておきます。
鰯は開いてあるやつを買ってきたので、この工程は省略出来ました。
蒲焼の作り方_e0051234_14361033.jpg
お醤油に身をつけておきます。
うちのお醤油は、こだわり醤油なのでこのまま漬けておいてもまろやかなんですが、市販のお醤油の場合はわからないので、日本酒などを混ぜた方がいいかも。
蒲焼の作り方_e0051234_1436268.jpg
お好みで生姜などを入れてもいいと思いますが、あえてこれには入れません。
秋刀魚2本に対してお醤油大匙2くらい。
蒲焼の作り方_e0051234_15203023.jpg
骨も一緒に漬けておきます。
サクサクしておいしいカルシウム♪
蒲焼の作り方_e0051234_143646100.jpg
次に甘だれを作ります。
お醤油+砂糖と各同量+日本酒少々を煮詰めます。
たれは、ちょっと甘めです。
蒲焼の作り方_e0051234_1437041.jpg
泡泡が出るくらい中火で温めて、焦げないようにたまにかき混ぜて、煮詰まってとろみが出たら火を止めます。
蒲焼の作り方_e0051234_14371736.jpg
10~15分くらい秋刀魚を漬けたら、片栗粉をまぶします。
ちょっと多めに片栗粉をまぶすのがコツです☆
そうするとサクッとしておいしい。
蒲焼の作り方_e0051234_1437336.jpg
では、揚げます。
一応、皮めから。
片側は、170度くらいでじっくり時間をかけて揚げます。
こういうとき、温度調節出来るIHが便利♪
IH♡LOVE!!
蒲焼の作り方_e0051234_14375128.jpg
裏側は、180度に温度を上げてカラッと揚げます。
いい色がついた頃にまた表を揚げ直します。
この作業で、カラッと衣が揚がるそうな(*v.v)。。。♡
この間に、シソと焼き海苔(海苔はオーブンかトースターで軽く焼くと香りが出ておいしい)を刻んでおきます。
蒲焼の作り方_e0051234_14383567.jpg
で、ここにたどり着きます。
油をよく切って、アツアツごはんにのせて、シソと焼き海苔を好きなだけトッピング♪
甘だれをかけて、出来上がりです☆゜・*:.。..。.:*
これ、今秋、いろんなところに作りに出かけたいくらいおいしい&食べて欲しい1品☆
所要時間は、お醤油を漬けておく10~15分を除くと15分程度。
スピード料理です。

このレシピに出会えてよかった♪
# by yumis22 | 2008-09-24 14:39 | ゆみレシピ

秋刀魚の蒲焼どん

秋刀魚がおいしい季節がやって参りました☆゜・*:.。..。.:*
めためたおいしい、秋刀魚の蒲焼どん!
サクッサクで、死ぬほどおいしい♪
秋刀魚の蒲焼どん_e0051234_192709.jpg
秋刀魚を開いて、醤油につけて、片栗粉をつけてカラッと揚げて、ごはんにのせて、シソ&焼きのりをたっぷりトッピングして、甘辛だれをかけて食べます。
秋刀魚の蒲焼どん_e0051234_19271496.jpg
本日やや多忙にて、明日工程をアップします。
鰯でもOK!
この秋は、蒲焼丼ヘビロテで行きます☆
# by yumis22 | 2008-09-23 19:31 | ゆみレシピ

循環バス&京うどん

体調が万全ではないのと歩きつかれたので、循環バスに乗ることにしました。
土日だけ100円バスが運行してるそうです。
1周20分くらい。
100円で、ぐるっと小さくデパート街を走ります。
循環バス&京うどん_e0051234_20412122.jpg
ちょっと眠かったから3周くらいしたかったけど、2周でやめて高島屋でおります。
目的があったのです。
おいしいと評判のうどんを食べるためです。
循環バス&京うどん_e0051234_20413547.jpg
本店は、鳥料理のお店なんですが、ここはテナントです。
鴨なんばが超おいしいということで、オーダーしました。
鴨のおいしさもさることながら、スープがすごい。
山椒が効いていて、食べたことのない刺激的かつあとをひくおいしさなの。
スープまでほぼ飲み干しました。
やっぱり違うわー。
これはかなりヒット☆゜・*:.。..。.:*
次回は、本店で鳥づくしのコースを食べてみたい。

ぶらり京都はこれにておしまいです♪
# by yumis22 | 2008-09-11 01:42 | 国内旅行

京都の甘味

ここにたどり着くために、新京極の通りを3往復しました。。。
昔は、私のGPSはとても性能がよかったのですが、ここ3年くらい前からでしょうか。
まったくわからない、砂漠の真ん中にいる気分になります・・・
京都の甘味_e0051234_10545673.jpg
やっとみつけたーーー
ここは穴場なんだそうです。
関西在住&京都の方のブログをいくつか見て研究して、ここにきたいと思ってたんです。
京都の甘味をいざお試し。
いろんなのがあって迷うけど、無難に最中にしました。
京都の甘味_e0051234_10551356.jpg
イートインですが、黒豆茶と最中のセットで400円くらいなはず。
安すぎない??
甘さが上品で、最中がぱりっとしていて香ばしいの。
テイクアウトもしたかったくらい。
ここには2時間くらいいました。
滞在するように、その土地に住んでいるように旅行する、私にとって至福の時。
# by yumis22 | 2008-09-10 10:59 | 国内旅行


2008・9月いっぱいで、ぶろぐをおひっこししました♪

by yumis22
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